Kas izraisa zaļās kartupeļu čipsu un vai tās tiešām indīgas?

2024 Autors: Sherilyn Boyd | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-16 09:37

Kartupeļi aug pazemē un parasti tiek pasargāti no saules stariem. Dažreiz daļas parādās virs zemes, un šīs daļas kļūst zilas, jo attīstās hlorofils. Lai tas notiktu, gaismai nav jābūt dabiskam gaismai. Lielākā daļa zaļo kartupeļu nenozīmē to veikalos - vai tas ir produkcijas sadaļā vai kraukšķīgus folijas maisiņos - dažādu iemeslu dēļ, bet tiešām, kas vēlas ēst zaļo kartupeli?

Tas teica, ka dažreiz kartupeļu kartupeļu zaļā krāsā var atrast ceļu kartupeļu čipu rūpnīcā, un galu galā tā šķēle var iekļūt mikroshēmu maisiņā. (Tehnoloģiju attīstībā tas ir mazāk un mazāk ticams. Šeit ir videoklips, kurā parādīts, kā kartupeļu mikroshēmas tiek izgatavotas lielā rūpnīcas iestatījumā. Ja jūs ātri pārsteidzat aptuveni līdz plkst. 2:50, jūs dzirdēsit par kamerām, ko izmanto, lai identificētu un noraidiet kļūdainas mikroshēmas.)

Hlorofils ir netoksisks un nekaitīgs, bet, kā norāda mental_floss,

kartupeļu zaļš … ir labi apstākļi, lai sintezētu vairāk glikoalkaloida (alkaloīda + cukura) indes, ko sauc par solanīnu, kurus kartupeļu augi ražo savās lapās, kātiņos, kāpostos un miesā, lai aizsargātu pret insektiem un citiem plēsējiem.

Solanīns ir ne tikai slikts attiecībā uz kukaiņiem, tas ir pietiekami liels daudzums, tas ir ļoti slikts jums - tas var izraisīt "vemšanu, caureju, galvassāpes un pat paralīzi centrālo nervu sistēmu" par vienu Snopes. Visstingrākajā gadījumā tas var izraisīt nāvi.

Bet neuztraucieties pārāk daudz. Vienam būtu ēst aptuveni 10-20 vai tik zaļos kartupeļus dienā, lai saslimst. Vidēja izmēra kartupeļu raža ir apmēram 36 mikroshēmas, ņemot vērā iepriekš minēto videoklipu; ka ir droši teikt, ka, ja dienā ēdīsiet 360-720 kartupeļu čipsus, jūs gribat nedaudz slima, pat ja mikroshēmas nav no zaļās šķirnes. Un, protams, ja vien jūs mērķtiecīgi neveicat paši sevi, jūs neredzēsiet daudzas zaļās kartupeļu šķeldas, iespējams, pat savā mūžā, nemaz nerunājot par vienu dienu. Tātad, ja jūs saskaraties ar neregulāru zaļo mikroshēmu, izredzes ir tas, ka jūs to labi ēdat.

No otras puses, nelieciet zaļos kāpostus vai lapas no pašiem kartupeļiem, jo tiem ir ļoti augsts solanīna līmenis. Kā skaidroja Straight Dope - stāsts, kas, iespējams, ir apokrisks, taču neatkarīgi no tā, ka tas ir demonstratīvs - "Otrā pasaules kara laikā daži bēgļi ielauzās pamestu māju un pagrabā atrada daudzus vecos putojošos kartupeļus. Pat paši kartupeļi bija pārāk izžuvuši, lai ēstu, tāpēc bēgļi iztvaicēja no kāpostiem - un rezultātā viņiem bija neticami slims."

Tātad, varbūt vienīgo reizi, tas ir viens gadījums, kad dārzeņu ceptas dzeltenās čipsi jums ir labāki nekā zaļās lapas.

Bonus fakti:

• Esat brīnums, kāpēc, atverot mikroshēmu somiņu, viss ir tukšā vietā, kur var būt papildu mikroshēmas? Viņi to nedara, lai jūs aplaupītu uzkodas. Drīzāk ir papildus vieta, lai padarītu jūsu uzkodas labāku. Kā explains about.com, telpa nav gaiss, piemēram, gaiss, ko mēs elpojam, tajā nav skābekļa. Samazinātos skābekļa satricinātos čipsus tā vietā pārtikas iepakotāji iesūc sāls maisā slāpekli, ļaujot mikroshēmām brīvi pestīties, nesabojājot un tomēr neradot bojājumus.
• Ja jūs interesēties, tumšbrūna kartupeļu mikroshēmas neizraisa mikroshēmas pārtīšana, bet gan tas ir saistīts ar kartupeļu glabāšanu aukstā temperatūrā uz ilgāku laika periodu (šajā gadījumā pārāk ilgi). Parasti kartupeļiem ir noteikts cukura daudzums, kurš, pagatavojot, ar dažu aminoskābju palīdzību dod mikroshēmām nedaudz standarta dzeltenu nokrāsu. Tomēr, ja kartupeļi tiek uzglabāti aukstās temperatūrās pārāk ilgi, tiek uzkrāts lielāks cukurs, tādēļ mikroshēma kļūst tumši brūnā, kad to gatavo, dažreiz tik daudz, ka tas gandrīz rodas sadedzināts.