Vārda izcelsme "Bacon"

2024 Autors: Sherilyn Boyd | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-16 09:37

Vārds sākotnēji iegūts no vecās augstās vācu valodas "bacho", kas nozīmē "sēžamvietu", kas savukārt izriet no protoģermāņu "backoz", kas nozīmē "atpakaļ". Līdz 14. gadsimtam tā atradās senā franču valodā kā "bacun", kas nozīmē "muguras gaļa". Un līdz 16. gadsimtam tā atrada ceļu vidusskolā kā "bacoun", kas attiecas uz visu sālīto cūkgaļu, nevis tikai uz muguras gaļu.

Bonus fakti:

• USDA definē "bekonu" kā "cūku liemeņa cured vēderu" … mmm cūku liemeņa …
• Frāze "nogādāt mājas bekonu" ir bijusi aptuveni kopš 20. gadsimta sākuma, un to sākotnēji galvenokārt izmantoja darba klase, un bekona bija šīs šķiras štāpeļšķiedra.
• Atšķirība starp bekonu un sālītu cūkgaļu vai šķiņķi galvenokārt ir izmantotajā sālījumā. Sāļam bekonam bieži ir nātrija nitrīts, nātrija nitrāts un sāls, lai gaļu konservētu; nātrija askorbāts krāsas noteikšanai, kā arī cietinātāja procesa paātrināšana; un brūna vai kļavu cukura aromāts, starp citām sastāvdaļām. Viena no galvenajām atšķirībām ir tā, ka šķiņķa šķiņķim ir daudz lielāka cukura koncentrācija.
• Amerikāņu Bacon vai "šķavas bekons", kā britti to sauc, parasti tiek sagriezti no cūku vēdera taukainām malām. Kanādas bacon, kas pazīstams kā "back bacon" britu valodai, kuriem, šķiet, vēlētos, lai viņu vārdi būtu saistīti ar visu, kas saistīts ar bekonu, sastāv no cūkām, kas atrodas cūku aizmugurē.
• Kontinentālajā Eiropā daļa no cūkgaļas Amerikāņu Bacon ir izgatavota no, parasti tiek sagriezta kubiņos un tiek izmantota kā kulinārijas sastāvdaļa, pateicoties tās augsta tauku un bagātīgam aromātam.
• Bacon patiešām ir labs nedzimušu bērnu smadzenēm. Bacon satur barības vielu, ko sauc par holīnu, kas, kā pierādīts, palielina cilvēku izlūkošanas līmeni, ja viņiem to daudz ieguva pirms viņu piedzimšanas. Jūs varat arī iegūt holīnu no olām, aknām, pienu, vistas un dažādiem riekstiem.
• Veicamās bekona ieraksti iet atpakaļ līdz aptuveni 1500 B.C. Ķīnā. Bekons bija populārs arī grieķiem un romiešiem.
• Cits tautas gaļas produkts - 200 pēdu cūkas - sniegs gandrīz 20 mārciņas bekonu.
• Bekonas patrons ir abas vecmātes Sv. Anthony. Viņš ir arī cūku ganāmpulku, miesnieku, epilepsijas, amputeju, jostas roku, harboru, hermitu, zaudēto priekšmetu un Kanādas Brazīlijas patrons.