Spoilais alkohols un Louis Pasteur

2024 Autors: Sherilyn Boyd | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-16 09:37

1854. gadā viņš iestājās Lilles universitātē kā zinātņu fakultātes profesors un dekāns. Tas bija šeit, ka Pasteurs vispirms paņēma problēmu, ka alkoholiskie dzērieni skāba. 1856. gadā pēc tam, kad kāds no viņa skolēniem M. Bigot bija pasūtījis uzdevumu atklāt to, kas sagrāva noteiktu biešu sakņu spirtu, Pasteurs pārbaudīja paraugus zem mikroskopa un atklāja ne tikai sfēriskos raugus, bet arī stieplveidīgo mikroorganismu, Acetobacter aceti, kas izrādās, pārvērš alkoholu uz etiķskābi.

Mentoriski un sistemātiski eksperimentējot gan ar pienskābi, gan spirta fermentāciju, Pasteur secināja, ka fermentācija nav spontānas ķīmisko reakciju veidošanās rezultāts ar fermentu (pēc tā vairākuma viedokļa), bet gan šo mikroorganismu darbs.

1857. gadā Pasteurs atgriezās École Normale kā zinātnisko pētījumu vadītājs un turpināja pētījumu par problēmu. Jo īpaši, 1862. gada 20. aprīlī viņš pabeidza savu pirmo vingrinājuma testu, pēc tam dzesējot vīnu, lai nogalinātu skābenas baktērijas - metodi vīna saglabāšanai (sildīšanai), ko ķīnieši pirmo reizi atklāja 1117. gadā, lai arī, protams, tas bija iespējams Pasteur nav zināms.

Aptuveni šajā laikā imperators Napoleons III pasūtīja Pasteru, lai glābtu visu Francijas vīna nozari, kuru pārvērst par "slimībām", kuras dēļ vīns ir skābs vai rūgts. Apmēram 1863. gadā Pasteur pārbaudīja dažādas vīna darītavās un secināja, ka Francijā var nebūt nevienas vīna darītavas, vai tās ir bagātas vai nabadzīgas, kur dažas vīna daļas nav cietušas lielākas vai mazākas izmaiņas.

Turpinot pētījumu par šķidruma sildīšanu, Pasteurs, kurš 1865. gadā patentēja savu apkures un dzesēšanas procesu, atklāja, ka vīnu var glābt no skābšanas un saglabāt oriģinālo aromātu, to apsildot līdz tikai 50-60 grādiem pēc Celsija vai 122-140 grādi Fahrenheita Vīna nozarei ātri pieņēma vispārējo pasterizācijas procesu, kurš pēc vairākiem gadiem netika plaši pielietots pienam, daudzu tūkstošu liktenim, jo svaigpiens šajā laikā bija īpaši kopējs tuberkulozes nesējs.

Nav satverts, lai atpūstos uz lauriem, un joprojām aizrauj mikrobi, pasteurs turpināja palīdzēt glābt slimo zīda rūpniecību arī Francijā. Noskatījos mirušos un mirušos zīdtārpiņus zem mikroskopa, Pasteur atklāja divus mikroorganismus, kas izrādījās par vainīgo problēmai, kas tajā laikā skāra nozari. Tad viņš palīdzēja izstrādāt procesu, lai likvidētu pārkāpjošos mikrobus no nākamajām zīdtārpu paaudzēm.

Tas pierāda (vismaz viņam) viņa teoriju, ka mikroorganismi izraisīja slimību (tā saukto dīgļu teoriju), un pēc Napoleona III krišanas Pasteurs vienojās par darījumu ar jauno valdību, kas viņam uzņēma jaunu laboratoriju, jauku pensiju un brīvību pētījums par to, kā mikroorganismi rada slimības pilnas slodzes, nevis to darīt savā laikā ārpus viņa mācību pienākumiem.

Īsi sakot, Pasteur atklāja vakcīnu vistas holērai, kaut arī nedaudz sirsnīgi. Viņš atstāja paplāti, kas stāvēja dīkstāvē, kamēr viņš atvaļinājās, kā rezultātā cīņā esošie mikroorganismi bija zaudējuši lielu daļu savas spējas līdz brīdim, kad viņš atgriezās. Vienam no viņa palīgiem, Čārlzam Čemberlendam, vajadzēja saglabāt trauku, nepārtraukti inokulējot cāļus, tādējādi saglabājot kultūrai raksturīgo dinamiku, taču viņš to neizdevās. Pēc tam, kad Pasteurs izmēģinājušās vistām izmantoja vājināto kultūru un izdzīvoja, viņš atklāja, ka attiecīgie cāļi tagad arī ir neaizsargāti pret šo slimību. Pēc tam viņš sāka turpmākus eksperimentus ar novājinātiem celmiem 1879. gadā un drīz vien saprata, ka viņš ir izstrādājis vakcināciju par šo slimību.

Piemērojot metodi citām slimībām, 1881. gadā Pasteur izstrādāja sižozes vakcīnu. Tomēr Jean-Joseph Henri Toussaint bija viņu sita pretiniekam. (Tas bija arī Toussēns, kurš bija izolējis minētos mikrobus un uzrādīja Pasteuru, lai Pasteuru izmantotu, lai veiktu savus eksperimentus.) Turklāt, balstoties uz Pasteora piezīmēm, kas izlaistas daudzus gadus pēc viņa nāves, viņš parādās lai izmantotu Toussaines metodi (izmantojot kālija dihromātu), lai attīstītu "viņa" vakcīnu, ko izmanto viņa slavenajā Pouilly-le-Fort demonstrācijā. Neskatoties uz to, Pasteur apgalvoja, ka viņš ir izmantojis savu metodi, pakļaujot mikrobos skābekli, - ka viņš ir iesnieguši patentu, bet faktiski vēl nebija strādājis tajā laikā, kad viņš to demonstrēja. (Tomēr viņš galu galā dabūja savu skābekļa metodi.)

Pēc tam Pasters pārcēlās uz trakumsērgu, kas parādīja unikālu problēmu, jo tā iegūšana bija grūta un bīstama. Kā pieminēja Zviedrijas ārsts Axel Munthe savos atmiņās, San Michele stāsts,

Pats Pasteurs bija pilnīgi bezbailīgs. Vēloties nodrošināt siekalu paraugu tieši no skumjas suns žokļiem, es vienu reizi redzēju viņu ar stikla caurulīti, kas bija turēta starp viņa lūpām, uzvilkt dažus pilienus no nāvējošās siekalām no trausla vērša suns mutē, kas tur pie galda divi asistenti, viņu rokas aizsargātas ar ādas cimdiem.

Viņi drīz atklāja, ka trakumsērgas vīruss var tikt vājināts (novājināts), injicējot to citās sugās, kuru Pasteurs un viņa mazais kredīts kolēģis Pierre Roux darīja ar pērtiķiem un trušiem. Līdz 1885. gadam tiem jau bija panākumi ar trakumsērgas vakcīnu suņiem, ieskaitot tādu, kas strādāja ar jau inficētiem dzīvniekiem. Toreiz Pasteurs ļoti negribīgi piekrita izmēģināt cilvēku, deviņu gadu veco Džozefu Meisteru, kuru inficēja suns, un tāpēc tas, iespējams, tika nolemts par briesmīgu nāvi bez iejaukšanās. Testējot vakcīnu Džozefam, Pasteurs atvēra sevi nedaudzi juridisku problēmu dēļ, jo viņš nebija licencēts ārsts, taču viņš tomēr to turpināja.

Vakcīna mazajam Džozefam bija pilnīgi veiksmīga, un ne tikai viņš neredzēja nekādas juridiskas sekas, bet vēl pastiprināja pastera reputāciju kā pasaulē pazīstams zinātnieks. Vakcīnu pārdošana palīdzēja arī finansēt Institut Pasteur, kas šobrīd ir viena no pasaules lielākajām biomedicīnas pētniecības institūcijām.