Kāpēc Baker's Dozen ir 13 vietā 12

2024 Autors: Sherilyn Boyd | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-16 09:37

Šīs sabiedrības uztvēra to ļoti nopietni, jo maize bija galvenais pārtikas avots daudziem cilvēkiem. Piemēram, senajā Ēģiptē, ja būtu atklājies maiznieks, lai apkrāptu kādu citu, viņu auss tiek piespiests pie viņu maizes ceļa durvīm. Babilonā, ja kādam maizniekam kādam būtu pārdots "viegls kukulis", maizniekam būtu viņa roka sagriezta.

Vēl viens piemērs bija Lielbritānijā 13. Gadsimta vidū, izveidojot Assize no maizes un Ale statūti, kas visu laiku bija spēkā līdz pat 19. gadsimta beigām, pirms to atcēla Statūtu likuma pārskatīšanas akts no 1863. gada Assize no maizes un Ale statūti nosaka alejas cenu un kāda svara ir farting maizes klaips. Tajā konkrēti norādīts:

Ar visu Anglijas valstību piekrita ķēniņa mērs; tas ir, ka angļu pennīte, ko sauc par sterliņu apaļu un bez apgriešanas, sver trīsdesmit divus kviešu kukurūzas vidū ausī un divdesmit penus dara unci un divpadsmit unces vienu mārciņu, un astoņas mārciņas dara galonu vīna, un astoņas galonu vīna dara Londonas bušeli, kas ir ceturtdaļas astotā daļa.

Tātad būtībā attiecībā uz maizi, nosakot attiecības starp kviešu cenu un to, kāda būtu nākamā maizes klaiņa cena no konkrēta kviešu daudzuma.

Pat ja šis statuss tika pieņemts pēc maizes lūguma, tas viņiem joprojām radīja problēmas. Ja tie noticis, ka viņi nejauši pievīla klientu, sniedzot viņiem mazāk nekā tas, kā paredzēts likumā, viņiem piemēroja ārkārtīgi smagas naudas sodu un sodu, kas mainījās atkarībā no tā, kur dzīvoja likumpārkāpēji, bet, piemēram, varēja iekļaut arī babiloniešus sods, zaudē roku.

Tā kā tas nebija tik grūti, ka nejauši kliedēja klientu, ņemot vērā, ka maizes klaips ar precīziem atribūtiem ir gandrīz neiespējami, bez modernu instrumentu lietošanas, maiznieki sāka sniegt vairāk nekā noteikts statūtos, lai pārliecinātos, ka viņi pārgāja un nekad. Konkrēti, attiecībā uz "maizes ceturtdaļu", ja pārdevējs vai cits klients pasūtītu no maizes desmitus vai vairākus desmitus maizes maizes maizes maizes, maizes cepējs viņiem piešķīra 13 par katru desmito daļu, ko viņi pasūtīja. Tāpat, pārdodot kaut ko daudzumu, viņi darītu 13 pasākumus, kad tika nopirkti tikai 12.

Šī prakse beidzot nonāca godājamajā Bakers (Londona) ģildes kodeksā. Šī ģilde faktiski tika uzsākta 12. gadsimtā un tai bija liela nozīme noteikumu formulēšanā Assize no maizes un Ale statūti.

Lai gan parasti tas tiek uzskatīts par pareizu pagātnes maizi, pastāv divas alternatīvas teorijas, kas ir nedaudz ticamas, lai gan tām trūkst stingru vēsturisku pierādījumu un redzamas progresijas. Pirmais ir tāds, ka maiznieki pārdevējiem pārdod 13 maizes, vienīgi iekasējot tos par 12, kas pārdevējam ļāva pēc tam pārdot visus 13 par pilnu cenu; Tātad viņi nopelnītu 7,7% peļņu par katru klaipu. Tātad šajā gadījumā pārdevējiem tika piešķirta sava veida vairumtirdzniecības cena, bet, nepārkāpjot likumos izklāstītos tiesību aktus Assize no maizes un Ale kuram nebija izņēmumu, kas pieļauj lētāku cenu pārdevējiem. Šajā teorijā ir daži caurumi tajā, bet tas ir diezgan ticams kopumā.

Vēl viena teorija ir tāda, ka tas bija vienkārši produkts tam, kā maizes maizes cepta maize. Cepšanas paplātēm parasti ir 3: 2 malu attiecība. Visefektīvākais divdimensiju klavieru / cepumu / bez tā izvietojums uz tādas paplātes rada 13 priekšmetus ar 4 + 5 + 4 sešstūra formu, tādējādi izvairoties no stūriem. Ir svarīgi izvairīties no stūriem, jo cepšanas trauka stūri uzkarst un atdziest ātrāk nekā malas un interjeru, kā rezultātā pārējā stūrī netiks pagatavots kaut kas stingri uz stūra. Šī teorija nepaskaidro, kāpēc viņi tos pārdotu partijās 13 par 12 cenu, bet vismaz izskaidro, kāpēc viņi vispirms visbiežāk tos saražoja 13 partijās un joprojām ir iespējamais avots vai vismaz ieguldītājs "maizes desmitiem", ja teorijas ierosinājumā tas bija diezgan universāls, ka maizes ceptas lietas grupās pa 13.

Bonus fakti:

• Cits "maizes ceturtdaļu" nosaukums ir "neapstrādāts braucēja ducis".
• Termins "maiznieks" sākas aptuveni 1000 gadu laikā. Vēl viens termins, kas nozīmēja to pašu no šī brīža, bija "bākulists". Šis pēdējais vārds, iespējams, attiecas uz sieviešu maizniekiem; tas ir līdzīgs tam, kā "webster" bija sievietes audējs, ar "-ster" beigām, kas nozīmē sievieti.
• "Bākesteris" ir vieta, kur nāk no uzvārda "Baxter".
• Varētu domāt, ka pārbaudīt, vai maiznieks tevi krāpēja uz klaipiņa, būtu tikpat vienkārša kā kukaiņa svēršana, bet patiesībā tā nebija. Bakers bija daudz trikiem up their piedurknes, lai krāpšanos klientiem, bet svara iznākt vairāk vai mazāk pareizi. Viens no šādiem viltojumiem bija tas, ka tieši to iegūstot mazliet zemē esošās smiltis, vienlaikus spējot izmantot mazāk kviešu.
• The Assize no maizes un Ale bija pirmais likums britu vēsturē, kas regulēja pārtikas ražošanu un pārdošanu.