Logo emedicalblog.com

Atšķirība starp zaļo un melno olīvu

Atšķirība starp zaļo un melno olīvu
Atšķirība starp zaļo un melno olīvu

Sherilyn Boyd | Redaktors | E-mail

Video: Atšķirība starp zaļo un melno olīvu

Video: Atšķirība starp zaļo un melno olīvu
Video: Дневник хранящий жуткие тайны. Переход. Джеральд Даррелл. Мистика. Ужасы 2024, Marts
Anonim
Galvenā atšķirība starp zaļajām un melnajām olīvām ir vienkārši tās novākšanas vieta. Zaļās olīvas tiek savāktas, pirms tās ir nogatavojušās, bet melnajām olīvām ir atļauts nogatavoties kokā. Krāsas atšķirība galvenokārt ir saistīta ar olīvu gatavību, bet to nedaudz ietekmē tas, kā tos apstrādā.
Galvenā atšķirība starp zaļajām un melnajām olīvām ir vienkārši tās novākšanas vieta. Zaļās olīvas tiek savāktas, pirms tās ir nogatavojušās, bet melnajām olīvām ir atļauts nogatavoties kokā. Krāsas atšķirība galvenokārt ir saistīta ar olīvu gatavību, bet to nedaudz ietekmē tas, kā tos apstrādā.

Zaļās olīvas iemērc šķīdumā, kas satur sārmu, un pēc tam tiek fermentēts sālījumā jebkurā vietā no 6 līdz 12 mēnešiem pēc to savākšanas. Jo ilgāk olīvas tiek raudzētas, jo mazāk rūgta un aromātiskāka kļūst. Zaļās olīvas parasti ir pitētas, un bieži pildīti ar tādiem priekšmetiem kā pimientos, anšovi, jalapenos, ķiploki vai sīpoli. Melnās olīvas tiek arī iemērctas sārms, lai mazinātu viņu rūgtumu, pēc tam izkausē sālījumā, bet reti pildītas.

Izņemot to, ka tiešām nav nekādas atšķirības. Attiecībā uz lietu nelielo pusi, kas galvenokārt saistīts ar sagatavošanu, zaļās olīvas satur apmēram divreiz vairāk nātrija nekā melnās olīvas, savukārt melnās olīvas satur vairāk eļļas nekā zaļa. Bet galu galā galvenā atšķirība patiešām ir tikai tad, kad tās tika paceltas.

Ja jums patiks šis raksts un zemāk minētie bonusa olīvu fakti, jūs varētu arī vēlēties:

  • Kāpēc Krekeriem ir caurumi
  • Atšķirība starp košeru un galda sāli
  • Kāpēc Popcorn Pops
  • Atšķirība starp želeju un ievārījumu
  • Kāpēc kartupeļus sauc par "Spuds"

Bonus Olīvu fakti:

  • Olīvkoku audzēšanu var izsekot vairāk nekā septiņus tūkstošus gadus. Tik tālu 3000 BC, olīvas tika audzētas komerciāli Krētā.
  • Kaut arī olīvas ir radušās Vidusjūras reģionā, tās tagad audzē daudzās vietās ar līdzīgiem klimatam, piemēram, Dienvidāfrika, Čīle, Peru, Austrālija, Jaunzēlande, Argentīna un Kalifornija. Izaudzētais olīvu veids ir atkarīgs no reģiona. Grieķijā visbiežāk audzē Kalamata olīvu. Kalamāti parasti tiek atstāti uz koka, lai nogatavotos tumši brūnā krāsā, un tiem ir saldāks augļu aromāts nekā lielākajai daļai olīvu. Tās bieži tiek sadalītas daļēji atvērtas, lai sālīšanas sāls varētu iekļūt "gaļā".
  • Manzanilla ir lielākais olīvu ražots Kalifornijā. Tas ir vidēja izmēra zaļais olīvs ar nedaudz rūgtu, riekstu garšu un lieliski piemērots olīveļļas ražošanai.
  • Papildus tam, ka tā ir veselīgāka alternatīva augu eļļai, kopš seniem laikiem olīveļļa tiek uzskatīta par svētu, un to joprojām izmanto reliģiskās ceremonijās. Tas tika izmantots, lai svaidītu karaļus senajā Grieķijā, lai izglābtu ķermeņus un matus Senajā Romā, sadedzinātu svētajos tempļu lukturīšos, aptraipītu pirmajiem olimpiskajiem sportistiem, lai izārstētu muskuļu sāpes, un vai eļļa tika izmantota, lai degtu "mūžīgo liesmu" no oriģinālām olimpiskajām spēlēm godu dievietei Hērai. Spēlētājus uzvarēja arī vainagi, kas izgatavoti no olīvu zariem un lapām.
  • Pateicoties tam, ka ir ļoti izturīgs, pateicoties sausumam, slimībām un ugunsdrošiem, olīvkoki var dzīvot daudzus gadsimtus un pat dažkārt tūkstošgades. Daudzi no olīvkokiem vidū Vidusjūrā ir vairākus simtus gadus veci, savukārt vairāki atsevišķi koki ir vairāk nekā tūkstoš gadus veci.
  • Melnās olīvas tiek šķirotas pēc lieluma - neliels (no 3,2 līdz 3,3 grami), vidēja, liela, īpaši liela, liela, milzīgs un supercolosāls (14,2 līdz 16,2 grami).
  • 15 gramu porciju zaļo olīvu satur 20 kalorijas. Tas pats melnais olīvu sastāvā ir 25 kalorijas, jo parasti ir lielāks eļļas daudzums.
  • Tiek lēsts, ka pasaulē ir apmēram 865 miljoni olīvu koku. Turklāt ir aptuveni 9,6 miljoni hektāru zemes (divreiz lielāka par Šveici), kuras apstādītas ar olīvkokiem. Atsauces gadījumā tas ir vairāk nekā divreiz lielāks nekā zemes platība, kas paredzēta āboliem, banāniem vai mango. Vienīgie komerciālie koki, kas audzēti vairāk nekā olīvkoku, ir kokosrieksti un eļļas palmas.
  • Olīvkoki nāk no Olea europaea augu ģimene, kurā ietilpst arī tādas sugas kā ceriņi, jasmīns un forsītija.

[Olīvu filiāles attēls ar Shutterstock palīdzību]

Ieteicams: