Pārsteidzoši interesanta stāsta aiz Filet-O-Fish sviestmaizes

2024 Autors: Sherilyn Boyd | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-16 09:37

Saskaņā ar McDonald's vadītājiem, aptuveni 23% no Filet-O-Fish sviestmaizes, ko ķēde katru gadu pārdod, tiek pārdota laikā, kad tiek piegādāts. Kaut arī precīzie noteikumi dažādos reģionos atšķiras, kopumā tradicionāli katoļi atturēties no lielākās devas ēdienreizes piektdienās un sestdienās šajā periodā. Dažos reģionos prasība ir pat tāda, ka Baznīcas locekļi ik gadu piektdienā izvairītos no jūras velšu gaļas.

Pāriet uz vai drīzāk atpakaļ, Filet-O-Fish ģenēze nonāca atpakaļ nākamās ātrās ēdināšanas karalis sākuma dienās. (Sk.: Kas ir McDonald McDonald's?) 1960. gadā, Mazā McDonald's restorānā Monforta Heitsā, Ohaio, franšīzes īpašnieks, cilvēks ar nosaukumu Lou Groen centās atvērt savu restorānu.

Neviens svešinieks nepatikšanām vai smags darbs, Groen tika izmests no viņa mājas, viņa tēvs kā pusaudzis. (Viņa māte atteicās no ģimenes, kad viņam bija trīs gadi, lai turpinātu sliktu likteni kā Holivudas aktrise.) Bezmiega laikā Lielajā depresijā, kurai nav īstu prasmju runāt un dažreiz vajadzētu nozagt pārtiku, lai izdzīvotu, Groēns galu galā atrada darbu, un tad turpināja uzlabot savu situāciju, vienkārši strādājot smagāk nekā citi apkārtējie.

Pēkšņi virzīties uz priekšu pāris gadu desmitus, un viņš atradās Cincinnati restorānu asociācijas prezidents. Šajā situācijā viņam bija iespēja saskarties ar vienu McDonald's impērijas dievs-karalisti Ray Kroc, kas noveda pie tā, ka Groens gūst savus ietaupījumus, kā arī no dažiem draugiem piesaistīt naudu un uzsākot McDonald's franšīzi 1959. gadā.

Diemžēl, Groen, tas bija laiks, kad diezgan daudz neviens nebija dzirdējis par McDonald's, un viņš sacentās ar daudziem citiem restorāniem, kas vairāk vai mazāk pārdod tieši tādu pašu, ko viņš pārdeva - burgeri.

Visu šo iemeslu dēļ šis divdesmitā strādājošais tēvs bija tikko spējīgs atvērt vēl pamanāmās franšīzes atrašanās vietu. Kā Groens vēlāk atgādina: "Man bija cīnās. Apkalpes locekļi bija mana sieva, sevis un cilvēks, vārdā Džordžs. Es veicu remontu, noslaucīja grīdas, jūs to nosauci."

Lieki piebilst, ka, neskatoties uz to, ka strādāja no sunup līdz saulainai atpūtai un paļāvās uz viņa ģimenes brīvo darbu, laiki bija grūti - jo īpaši piektdienās - dienā, kas parasti ir visrentablākā nedēļas diena lielākajai daļai restorānu. Redzi, Groenas restorāns atrodas apvidū, kas bija 87% katoļu. Tajā laikā Amerikas Savienotajās Valstīs lielākā daļa katoļu cilvēku katru gadu piektdien atturējās no zemes vai gaļas ar gaisa padevi ēšanas, ne tikai dažu nedēļas dienu laikā, kad tas bija izsūtīts, kā tas ir vairāk izplatīts šodien. Rezultāts? Saskaņā ar Groēnas teikto viņa restorāns tikai piektdien sasniedza 75 ASV dolārus. Pēc faktūrrēķināšanas franšīzes samazinājumos, produktu izmaksās, rēķinu sastādīšanas utt., Viņš arī varēja sākt slēgt piektdienās.

Tas, ko sajaucis Groens, bija tas, ka citi reģiona restorāni, piemēram, Big Boys atrašanās vietas, kas piedāvāja vairāk vai mazāk tādu pašu cenu, kā viņš to darīja, izrādījās labi, gan vispār, gan piektdienās. Tādēļ viņš nolēma nedaudz pārveidot, lai redzētu, ko viņi darīja savādāk. Ko Groēns konstatēja, ka papildus standarta priekšmetiem, piemēram, hamburgeriem un tamlīdzīgiem produktiem, viņi arī pārdeva zivis, kuras, kā norādīts, katoļu ļaudis varēja ēst piektdienās. (Neskatoties uz to, saskaņā ar Vestminstera arhibīskapa Vincenta Nicholsa, veģetāro vai vegānā katoļu ticību, kas šo pazīmi jau ievēro jau pēc noklusējuma, ir ieteicams atturēties no citas pārtikas, kas piektdienās laikā, kad tiek dota, par atvainošanos).

Ar šo informāciju rokā Groen devās atpakaļ uz savu restorānu un sāka darbnīcu jaunu ideju par zivs bāzes sviestmaizi. Pēc daudziem eksperimentēšanas viņš nāca klajā ar recepti, kurā tika sagriezts paltuss, kas būtu Filet-O-Fish pamats. Bet, darbojoties saskaņā ar McDonald's baneri, viņš nevarēja vienkārši ievietot to izvēlnē. Tātad, 1961. gadā Groēns mēģināja pamatot ideju ar Ray Kroc, kurš tūlīt viņu nošāva. Nevelkot sitienus, Groens vēlāk paziņoja, ka Krots viņam teica: "Tu vienmēr esi šeit klājas ar ķepu! Es negribu, lai mani veikali tiktu pakļauti zivju smaržai."

Ar viņa restorānu, kas gatavojas aiziet, un viņa spēja nodrošināt savus bērnus, Groen turpināja, pārliecinoties Kroc, lai ļautu izmēģināt zivju burgeru vienu dienu, bet Krocam bija daži nosacījumi. Pirmkārt, Groen bija izdomāt, kā padarīt sviestmaizi lētāku, jo korporācija gribēja to pārdot par 25 centiem (šodien ir aptuveni 1,98 ASV dolāri).Tā bija problēma, apsverot Groēnas paltusu pīrādziņus, izmaksājot aptuveni 30 centus. Groens to pievērsa, nomainot paltusu lētākām Atlantijas mencām, un pievienojot vienu siera šķēli, lai iegūtu papildu garšu. Otrkārt, sviestmaizi tiešā konkurencē ar citu sviestmaizi, kuru Kroc personīgi radījis - The Hula Burger.

Hula Burger, ko arī Kroc bija iecerējusi iemantot tiem, kuri citādi nevēlējās ēst dažus ēdienus restorānā, burtiski sastāvēja no grilētu ananāsu gabaliņa uz aukstas kaudzes ar vienu siera šķēlei kā garšvielu …

Neskatoties uz apšaubāmi apetīti, Kroc bija pārliecināts, ka tas būtu milzīgs pārdevējs un pārliecinoši piedāvāja izaicinājumu. Abi elementi tiks pievienoti McDonald's restorānā 1962. gada labajai piektdienai, un neatkarīgi no tā, vai sviestmaize tiek pārdota vairāk, tā tiks pastāvīgi pievienota plašākajai McDonald's izvēlnei. Tas padarītu to par pirmo jauno vienumu, kas jāpievieno minētajai izvēlnei, jo McDonald's kļuva par valsts mēroga franšīzi.

Kad šī gada lielā piektdiena apgāzās, kā to prognozēja Groens, viņa Filet-O-Fish bija milzīgs hit, šajā dienā pārdodot 350 sviestmaizes franšīzes vietā. Attiecībā uz Kroc ananāsu burgeru Groēns paziņoja:

Es sazināju (McDonald's) un jautāja: "Cik daudz sviestmaizes (Kroc) pārdod?" Viņi teica: "Es nevaru tev pateikt." Viņi jautāja: "Cik tu pārdod?" Es teicu "350!" Tad viņi teica "Tas ir izvēlnē!"

Lai gan Groen nekad nav uzzinājis, cik daudz Hula Burgers tika pārdoti, baumas dzirnavas ir tā, ka skaits bija aptuveni puse duci sviestmaizes. Kroc vēlāk atzīmēja, ka no tiem mazajiem, kuri to iegādājās, viņu gandrīz universāla atbilde uz to, ka tas bija kaut kas tāds kā "man patīk ananāss, bet kur tas ir burgers?", Kur patiešām.

Ar daudziem pierādījumiem, ka pastāv ievērojams pieprasījums pēc zivju bumbiņām, Kroc deva Groen atļauju pastāvīgi pārdot Filet-O-Fish. Tomēr sākotnēji Groē pārdeva sviestmaizi, izmantojot savu oriģinālu, dārgāku Paltuņu recepti, līdz Filet-O-Fish tika ieviests citos McDonald's franšīzēs 1963. gadā, kad viņš bija spiests pāriet uz lētāko Atlantijas mencu recepti. Galu galā McDonald's aizvietoja vēl lētākas zivis, jo Atlantijas mencu krājumi samazinājās, kā rezultātā tika izdarīts spiediens uz uzņēmumu, lai meklētu ilgtspējīgāku risinājumu. (Meklējot ilgtspējīgu zivju avotu, McDonald's joprojām ir aktuāla problēma, ņemot vērā milzīgo apjomu, kas nepieciešams pat to zemāko pārdošanas ēdienkartēm. Pašlaik tās izmanto Aļaskas mežonīgo zivju sugu, kas nesen tika izspiesta no Hoki, un tas tika pilnībā izbeigts 2013. gadā.)

Neskatoties uz to, ka viņa jaunā valsts mēroga vēsturē (pirms pusgada desmitgades labākai zināmai Big Maci ir atbildīga par pirmo jauno priekšmetu, kas pievienots McDonald's izvēlnei), Groen nesaņēma naudas, lai izveidotu sviestmaizi. Tas teica, ka viņš ieskaitīja Filet-O-Fish sviestmaizi, saglabājot savu franšīzi, pārdodot pērtiķu 3224 Filet-O-Fish tikai pirmajā mēnesī.

Kad bizness sāka uzplauka, viņš galu galā varēja iegādāties vairāk McDonald's atrašanās vietu, un galu galā viņam piederēja 43 franšīzes līdz brīdim, kad viņš devās pensijā 80. gados, kopā apmaksājot 60 miljonus ASV dolāru gadā pārdošanas apjomā (aptuveni 130 miljoni USD) un nodarbinot vairāk nekā 3000 cilvēku. Nenoliedzams, ka viņš atkāpās no ļoti bagātīga vīrieša, lai gan, ņemot vērā viņa grūti strādājošo dabu, viņš nevēlējās apmesties, kamēr viņa ķermenis viņam neļāva, dažādos uzņēmējdarbības veidos nepārtraukti ienāca dažus gadus pirms viņa nāves 2011. gada 30. maijā Vecums 93. Kā viņš teica intervijā 2005.gadā, bet atgūšanās no muguras operācijas (un drīz pēc tam, kad pārtraukuma viņa gūžas, kamēr atvaļinājumā):

Es dzīvoju pēc 88 gadu vecuma, un man ir garlaicīgi. Es redzu iespējas visapkārt mani. Es drool Bet Tēva laiks man saka: Buddy, tu esi bijis tavs sirdis. Aizmirsti par to.'

Bonus fakti:

• Filet-O-Fish ir relatīvi populārs arī citu kristiešu, ne tikai katoļu, piemēram, musulmaņu un ebreju, frizieru cienītājiem, jo sviestmaižu var tehniski (lielākā daļa, bet ne visas) uzskatīt Halal un Kosher.
• Lai gan Filet-O-Fish joprojām ir galvenā McDonald's ēdienkartes sastāvdaļa gadu desmitiem, 1996. gadā uzņēmums mierīgi izņēma to no ēdienkartes, cerot, ka neviens to nepamana vai nerūpēs. Acīmredzot klienti to izdarīja, un uzņēmums bija pieplūdis ar dusmīgām sūdzībām gadiem. Kad viņi ieviesa "luksusa" versiju sviestmaizi, lai nomierinātu patērētājus izsalkuši lēti ražotiem zivju burgeriem, klienti joprojām sūdzējās, pieprasot oriģinālos Filet-O-Fish, ar kuriem tie tika izmantoti, piespiežot uzņēmumu atkārtoti ieviest to izvēlnē 1998. gadā … lai prieks par 1 personu, mēs visi zinām, kas faktiski ēd šīs lietas.
• Saskaņā ar Geoffrey Giuliano, kurš 1970.gadā kādreiz spēlēja Ronaldu Makdonaldu, uzstājās ar stingriem norādījumiem, ka viņš nekad neuzstādīs bērniem, kāda bija McDonalda ēdienkarte, vienkārši jāpasakot, ka viņa burgeri kaut kur kaut kur izauguši "plāksterī" un tos ieņēma veselu. Papildus tam Giuliano tika arī pasūtīts nekad ēst McDonald's ēdienu kostīms (lai netiktu sagrauta viņa grima), un bija tik slims, ko viņš redzēja privātā tūre McDonald's faktors viņš kļuva par veģetāro.
• Pietiekami smieklīgi, Giuliano pirmā aktiera roka pirms Ronalda Makdonalda spēlēšanas bija The King. AKA, Burger King talismans.