Vēsture Burritos

Vēsture Burritos
Vēsture Burritos

Sherilyn Boyd | Redaktors | E-mail

Anonim
Burritos ir viens no populārākajiem Tex-Mex priekšmetiem izvēlnē. Tomēr ikviens, kurš zina kādu spāņu valodu, iespējams, ir uzcēlis uzacis. Spāņu valodā "burro" ir ēzeļa, un "burrito" diminutivā forma nozīmē "mazais asiņš". Cik mums zināms, slavenajā ēdienā ēzelis nekad nav bijis populārs elements, tādēļ, kā tieši to dabūja vārds?
Burritos ir viens no populārākajiem Tex-Mex priekšmetiem izvēlnē. Tomēr ikviens, kurš zina kādu spāņu valodu, iespējams, ir uzcēlis uzacis. Spāņu valodā "burro" ir ēzeļa, un "burrito" diminutivā forma nozīmē "mazais asiņš". Cik mums zināms, slavenajā ēdienā ēzelis nekad nav bijis populārs elements, tādēļ, kā tieši to dabūja vārds?

Izrādās, ka ir diezgan daudz stāstu par burrito nosaukumu un nedaudz dokumentētu pierādījumu, kas pamato jebkuru no tiem. Viens no vispopulārākajiem stāstus (visticamāk nepatiesi) ir tas, ka cilvēks, kuru sauca par Juan Mendez no Chihuahua, Meksika, izmantoja asiņu, lai pārnestu savus krājumus savam pārtikas grozam. Lai ēdiens būtu silts, viņš to iesaiņotu lielā mājās gatavotā miltu tortilā. Pirmo parādīšanos 20. gadsimta sākumā, tieši ap Meksikas revolūcijas laiku, šis ātri un viegli pārtikas izstrādājums ātri kļuva populārs. Tādējādi teorija ir tā, ka sajaukums ieguva savu nosaukumu, jo tas tika pārdots no ēzeļa groziem.

Neatkarīgi no tā, vai Juan Mendez pārdod burritos uz ēzeļa groziem vai tam bija kaut kas sakāms par to, cik populāri viņi kļuva, maz ticams, ka viņš izveidoja burrito. The Diccionario de Mexicanismos Burrito ieraksts jau 1895. gadā, diezgan dažus gadus pirms Juana laika. Ieraksts norāda, ka burrito ir "velmēta tortilla ar gaļu vai citām sastāvdaļām iekšpusē, ko sauc par" cociito "Jukatānā un" taco "pilsētā Kuernavaka un Meksikā."

Burrito termins bija populārs Guanajuato valstī Meksikas centrā. Tā kā vārdnīcas ieraksts ir vienīgais grūts un ātrs pierādījums, mums ir jānorāda, no kurienes nāk burrito, visticamāk šķiet domāšana, ka tie radās Guanajuato.

Diemžēl mēs nevaram būt pārliecināti par to, kā burritos saņēma savu vārdu. Daži cilvēki uzskata, ka tas varētu būt vienkārši tāpēc, ka burritos izskatās mazliet kā ēzeļa ausis vai velmētas pakas un bedrollas, ko bieži pārvadā ēzeļi.

Tomēr ēdienam bija savs nosaukums, tas, protams, ātri nokļuva un daudz attīstījies, jo tas vispirms tika izveidots. Vienkāršs gaļas, siera un tomātu maisījums ir kļuvis par pilnvērtīgu maltīti ar rīsiem, pupiņām, gaļu, sieru, dārzeņiem un mērcēm, kas iesaiņotas liela apjoma tortilā.

Burrito devās ceļā uz ASV 1900. Pirmais burrito pieminējums ASV izvēlnē bija Losandželosas El Cholo spāņu kafejnīcā 1930. gados, lai gan burritos, visticamāk, šogad piedalījās šajās valstīs. Kalifornija joprojām ir plaši pazīstama ar burrito, un Mission Burrito, iespējams, ir vispopulārākais burrito stils Amerikas Savienotajās Valstīs, kura izcelsme ir Sanfrancisko. Misija Burrito tiek iesaiņota tortilā un pēc tam alumīnija folijā - tā ir tāda pati kā restorāniem, piemēram, Chipotle, Qdoba un Freebirds.

Kad ASV to saņēma, Burrito sāka šķērsot kultūras robežas. Tagad ir burritos, kas izgatavoti no Taizemes vistas vai ķīniešu cūkgaļas. Tad tur ir brokastu burrito, tortilla, pildīta ar olām, kartupeļiem un bekonu. Burbuļvētru brokastis, kas sākās aptuveni 1975. gadā, atradās 1990. gadu sākumā galvenajos ātrās ēdināšanas restorānos, piemēram, McDonald's, Sonic un Hardee. Un pārējie, kā saka, ir vēsture.

Bonus fakti:

  • Ceptas pupiņas, populārā ēdienkarte meksikāņu restorānos, faktiski netiek pagatavoti (tas ir, divreiz ceptas). Šī ir nepareiza tulkošana no spāņu valodas frijoles refritos kas nozīmē pupiņas, kuras tiek pagatavotas ūdenī un pēc tam ceptas. Refrito vienkārši nozīmē "labi cepta", nevis "divreiz cepta". Ir receptes par atkārtoti pupiņām, kas datētas ar 19. gaduth gadsimts.
  • Jūs varētu būt pārsteigts uzzināt, ka burritos, ko lielākā daļa amerikāņu saista ar Meksiku, tur netiek plaši izmantoti. Šajās dienās Burritos ir daudz populārākas ASV un Meksikas ziemeļu daļā, nekā tās atrodas Meksikā kopumā.
  • Ja jūs mazuļi burrito, tas kļūst par chimichanga.
  • Misija Burrito kļuva populāra 1960. gados. To lielais izmērs un papildu sastāvdaļas padarīja tās pievilcīgas amerikāņu sabiedrībai. Trauku simtiem taekerīču atrodas Sanfrancisko zonā, un to panākumi iedvesmoja citus restorānus, lai burrito uzņemtu nacionālo līmeni.
  • Tacos sāka parādīties arī ASV 1900. gadu sākumā. San Antonio, sieviešu grupa, ko sauc par Čili karalieni, pārdeva tacos no ratiņiem. Sākotnēji viņiem bija mērens uzņēmējdarbības apjoms, bet dzelzceļš sāka ievest arvien vairāk tūristu, kuri mīlēja izmēģināt meksikāņu ēdienu. Tacos kļuva par daļu no "Tex-Mex" diētas ar Taco Bell izveidošanu, kas padarīja tacos par ātru un viegli pieejamu ēdienu.

Populārs temats