Logo emedicalblog.com

Kāpēc mēs ēdam Turciju Pateicības dienā?

Kāpēc mēs ēdam Turciju Pateicības dienā?
Kāpēc mēs ēdam Turciju Pateicības dienā?

Sherilyn Boyd | Redaktors | E-mail

Video: Kāpēc mēs ēdam Turciju Pateicības dienā?

Video: Kāpēc mēs ēdam Turciju Pateicības dienā?
Video: Ko mēs ēdām? | Gustavs un Baiba 2024, Marts
Anonim
Katru gadu ceturtajā ceturtdien novembrī vairāk nekā trīs simti miljoni amerikāņu sēž pie galda, kas ir piepildīta ar kulinārijas priekiem. No overstuffed tītariem līdz putukrāsas topped ķirbju pīrāgi, tas, iespējams, nav šoks, lai uzzinātu, ka daudzi tradicionālie pārtikas produkti, ko mēs ēdam Pateicības dienā, šodien nebija izvēlnē pirms četriem gadsimtiem, kad svētceļnieki apsēdās pie (nevis patiesībā) " pirmais "Pateicības diena Amerikā". Faktiski, no abiem pirmās puses kontiem, kas mums ir par šo pateicību, nav pat pieminēts, ka viņi ēd tītaru. Tātad, kāpēc tas ir galvenais ēdiens brīvdienām?
Katru gadu ceturtajā ceturtdien novembrī vairāk nekā trīs simti miljoni amerikāņu sēž pie galda, kas ir piepildīta ar kulinārijas priekiem. No overstuffed tītariem līdz putukrāsas topped ķirbju pīrāgi, tas, iespējams, nav šoks, lai uzzinātu, ka daudzi tradicionālie pārtikas produkti, ko mēs ēdam Pateicības dienā, šodien nebija izvēlnē pirms četriem gadsimtiem, kad svētceļnieki apsēdās pie (nevis patiesībā) " pirmais "Pateicības diena Amerikā". Faktiski, no abiem pirmās puses kontiem, kas mums ir par šo pateicību, nav pat pieminēts, ka viņi ēd tītaru. Tātad, kāpēc tas ir galvenais ēdiens brīvdienām?

Vispirms pieņemsim risināt jautājumu par "pirmo Pateicības dienu". Apmēram katrs amerikāņu bērns tiek mācīts ļoti agrā vecumā, ka pirmā Pateicības diena Amerikā notika Plikūtā, Masačūsetsā, 1621. gadā. Bet tas nav taisnība. Patiesībā tas nebija pat pirmais Pateicības par grupu, ko tagad sauc par "svētceļniekiem" *. Pirms tam viņi dažādos laikos bija piedzīvojuši vairākas dienas pateicību, un neviens no viņiem nebija gada lieta. Šīs dienas bija tikai īpašs laiks, kad viņiem bija kaut kas nozīmīgs, lai godinātu Dievu, tāpēc atcelt dienu to darīt.

Tātad, kas patiesībā svinēja pirmo Pateicības dienu Amerikā? Neviens par to nezina pateicoties tam, cik bieži šajās pateicības dienās bija Jaunā pasaule. Trīs populāri piemēri, kas bieži vien tiek minēti kā faktiskie "pirmie" un kas pirms 1621. gada svētceļnieku rudenī ir pirms datuma, ir viens no 1565. gada 8. septembra, ar šo pateicības dienu, ko svinēja spāņu grupa, ko vadīja spāņu pētnieks Pedro Menendejs de Avilé, Saint Augustine, Florida. (Interesanti, ka Menéndez de Avilē pat uzaicināja Timucu cilts kopā ar viņiem pusdienot ar šo Pateicības dienu. Pretēji izplatītajam uzskats, aicinot vietējos iedzīvotājus uz svētkiem nešķiet kaut kas, ko svētceļnieki darīja savā slavenajā Pateicības dienā, vismaz sākotnēji.)

Pārejot uz 1598. gadā San Elizario, Teksasā, spāņu pētnieks Juan de Onate kopā ar tiem, kas bija pie viņa, Rio Grande krastos rīkoja pateicības festivālu pēc tam, kad viņi veiksmīgi šķērsoja vairāk nekā 350 jūdzes no Meksikas tuksnesī.

Pārsūtot nedaudz vairāk vēsturē, 1619. gada 4. decembrī 38 jūdžu iemītnieki piestājās uz James River uz kuģa, ko sauc par Margaret, apmēram 20 jūdzes no Džeimstaunas. Viņu hartai bija jānosaka, ka izkraušanas diena tiek atdota kā pateicības diena gan pirmajā, gan nākamajā gadā.

Tagad atpakaļ uz tītaru. Kā jau minēts iepriekš, 1621. gada rudenī netika reģistrēti svētceļnieki, kuri īpaši ēst tītari. Tikai divi izdzīvojušie pirmās puses notikumu konti, Edvarda Vinslova vēstule 1621. gada decembrī un fragments Viljama Bredforda No Plymouth plantācija, vienkārši pieminēt, ka viņi ēda ūdensputni (tas nozīmē, pīles vai zosis), kukurūzas maizi vai kukurūzas putra un stīpām (brieži).

Tas nozīmē, ka savvaļas tītari, kas šajā kontā nav minēti, citos vēsturiskajos pārskatos tika minēti kā gaļa, kas parasti tiek lietota Plikumutas norēķinu gados. Jāatzīmē arī tas, ka vispārējā vienprātība ir tāda, ka tītari vislabāk garšo rudenī, jo, tā kā laika apstākļi atdziest un dienas saīsina, to hormonu līmenis mainās, un, protams, tie iegūst muskuļus un taukus, jo viņi gatavojas ziemai.

Mūs var šķist dīvaini, lai mūsdienās domātu par mūsdienu pārtikas uzglabāšanas tehnikas un lielveikalu vecumu ar efektīvām un vispasaules piegādes ķēdēm, taču vēsturiski, kad konkrētā gaļa bija "sezonas laikā", liela daļa no tā bija, kad to visbiežāk ēst en masse. (Tas lielā mērā ir iemesls, kāpēc šķiņķis ir tradicionāla Lieldienu gaļa Amerikā.) Protams, ja kāds gada laiks un tuksnesis notika ar izsalkumu, medniekam nebūtu jābaidās no tā, ka tas garšo labāks vai vairāk gaļas laiks citā laikā - tā vakariņās būs vai nu. Bet fakts, ka tītari bija ļoti daudzi un labi nobaroti gada laikā, kad Pateicības diena tika svinēta katru gadu New England, bez šaubām veicināja to galu galā ir izvēle galveno olbaltumvielu trauku šim pasākumam.

Un šis fakts varēja arī novest pie tā, ka svētceļnieki to ēd 1621. gada rudenī, pat ja tam nav konkrētu dokumentētu pierādījumu. Tomēr jāatzīmē, ka 1621.gadā svaigi traipi un bagātīgākās ūdensputni bija ļoti iecienījuši un uzskatīja par labākajām delikatesēm nekā savvaļas tītari, kas nebija milzīgs krūšgalviņš, tik ļoti mīļotā šķirne, kas šodien bija tik mīļota, - ka ražotā šķirne bija daudz selektīva audzēšana.

Tātad, ja tītars labākajā gadījumā būtu Plymouth's Pateicības dienā vai vismaz tikpat mīļš ēdiens, un sliktākajā gadījumā pat nemaz nerunāja, kā tas kļuva par galveno olbaltumvielu, ko ēda svētku mūsdienu versijā?

Vispirms 1789. gadā prezidents Džordžs Vašingtons paziņoja par valsts svētku dienu, kas notika 26. novembrī, par godu neatkarībai un konstitucionālās valdības izveidošanai. Šajā dienā galvenā uzmanība tika pievērsta lūgšanām, bet prezidents devās uz Ņujorkas pilsētas ieslodzītajiem debitoriem.Ņemot vērā Plymouth savienojumu, New Englanders ieguva šo nacionālo dienu, pateicoties nedaudz nopietnāk, ne tikai veltot visu dienu lūgšanu, bet arī izcērtot to ar lielu maltīti. Dažās mājsaimniecībās tā bija daļa no kažokādas tītara, pateicoties tuksnesim, kas šajā sezonā ir tik daudz un ir tik bagāts reģionā, kā iepriekš minēts.

Tomēr jāatzīmē, ka jaunās valsts pirmajās desmitgadēs precīzā pateicības diena, ja tāda bija, bieži vien bija līdz valstij (lai gan daži prezidenti atsevišķos datumos bija atsevišķi paziņojuši par "nacionālo pateicības dienu"). Piemēram, nacionālā pateicības diena, kā mēs to domājam, patiesībā nebija lieta.

Tas viss parādīs mūs līdz 1830. gadam un ievērojamo Sarah Josepha Hale - kurš šodien jūs varētu vienkārši uzzināt kā bērnudārzniecības stila "Mary Had Little Lamb" autore. Haila fons bija vairāk nekā mazliet pazemīgs un, kad viņa uzauga, kamēr lietas īsi nomainījās uz labo pusi, kad viņas mīļais vīrs pēkšņi nomira, viņai palika pieci bērni, lai viņu vieni un mazi, lai to izdarītu. (Viņa turpina gulēt tikai melnā krāsā uz visu savu ilgo mūžu kā zīmi par mūžīgu sēru par savu vīru.)

Ņemot vērā visu, jūs varētu domāt, ka viņa pati nebūtu galvenais kandidāts, lai kļūtu par vienu no ietekmīgākajām sievietēm amerikāņu vēsturē, bet tieši tas notika, pateicoties viņas smadzenēm un viņas ģimenei, pat izglītojot meitenēm, kas bija retais laiks tajā laikā.

Nevaru apmeklēt skolu, viņas vecāki mājās māca viņu sākumā, un viņas augsto izglītību pārvalda brālis Haratio. Redzi, ka bez savas koledžas, lai apmeklētu, Horatio rūpējās par problēmu. Pēc tam, kad viņš gribētu apmeklēt nodarbības Dartmoutā, viņš gribētu atgriezties mājās un iemācīt savai māsai to, ko viņš to mācīja tajā pašā dienā, un, kad viņš to darīja, viņi kopā mācījās. (Kad Haratio beidzot saņēma diplomu no Dartmutas, viņš savukārt piešķīra Sarai diplomu no Horatio vārts Buela koledža un paziņoja, ka viņa ir beigusies Summa Cum Laude ar mākslas grādu.)

Jebkurā gadījumā pēc viņas devītā gada nāves vīra Hale vienlaikus uzcēla piecus bērnus savā vārdā, izveidoja cepures, lai savukārt galu galā tiktu galā kā dienas darbs, un naktī rakstīja, kas romānā radīs milzīgu iespaidu Northwood: dzīve uz ziemeļiem un dienvidiem (Anglijā sauc: Jaunās Anglijas stāsts).

Pēc tam viņa pastiprināja panākumus ar šo romānu, lai kļūtu par pirmo žurnāla sievietes redaktoru Amerikas Savienotajās Valstīs, kuru viņa izmantoja vienīgi amerikāņu autoru popularizēšanai, un tikai daži no tiem šajā nozarē darīja, jo vienkārši nebija pietiekami daudz paveikto amerikāņu autoru, lai aizpildītu lapas laikā. Lielākā daļa no šīm publikācijām Amerikā kopēja darbus no angļu autoriem; Hale izvēlējās atrisināt problēmu citā veidā - viņa rakstīja par pusi no katra žurnāla izdevuma. (Kopā ar grāmatu publicēšanu gandrīz piecdesmit apjomā, kas sastāv no dažādiem romāniem un dzejas grāmatām.)

Hale ietekme ir redzama visā Amerikas Savienotajās Valstīs četrās desmitgadēs vai tāpēc viņa ieņem savu nostāju, būtiski ietekmējot sieviešu kleitu; ko viņi pagatavoja; kāda literatūra viņi lasījuši; kā viņi veica sevi morāli utt. (sava veida Martas Stewart / Oprah viņas dienā). Papildus tēmām, ko sievietes lasījušas, viņa rakstīja arī par ļoti daudziem tematiem arī vīriešiem, tostarp izlases lietām, piemēram, māju dizainu, un daudzi no viņas žurnāla arhitektūras namu plāniem, kurus visā valstī popularizēja celtnieki. Viņas dažādu jauno amerikāņu autoru popularizēšana arī ļāva redzēt, ka daudzi no tiem, kas mūsdienās mūsdienās atceras, no laikmeta gūst popularitāti daļēji caur žurnālu, kurā viņa bija redaktors.

Tajā laikā viņa pretrunīgi nepārtraukti popularizēja ideju, ka sievietes jāattīsta, lai arī Vassar koledža tiktu izveidota, kā arī Jūrnieku palīdzības biedrība, kas ir organizācija, kas palīdz sievietēm gūt noderīgas darba prasmes, kā arī dot viņiem iespēju lai dzīvotu un barotu ēst, kamēr viņi mēģina atjaunot sevi (sākumā pēc vīra zaudēšanas).

Atgriežoties Pateicības dienā, ko ietekmēja salīdzinoši izplatītā ikgadējās pateicības dienas tradīcija tajā laikā New England, Hale beidzot kļuva iemīlējusies ar Pilgrimu 1621. gada pateicības dienu, ko viņa bija izlasījusi Viljama Bredforda iepriekš minētajā rakstā. No Plymouth plantācija. Tādējādi līdz 1830. gadam viņa atrada Amerikas Savienotajās Valstīs oficiālu nacionālo pateicības dienu, vairāk vai mazāk balstoties uz mitoloģiju, kas bija izveidojusies ap 1621 Pilgrimu pateicību (daudzi no tiem Halei radīja vai saglabāja esošos mītus par notikumu).

Izmantojot plaši lasīto publikāciju, viņa veicināja ideju, rakstot par nepieciešamību pēc kopējas lūgšanas, ģimenes pulcēšanās un grauzdētas tītara uz katras galda. Jā, būdams jauns Englandietis, turcija bija daudzu no viņas festivāla pusdienām, un viņa bieži uzrakstīja receptes, kurās attēlots putns; tāpēc viņai bija dabiski propagandēt ideju, ka pienācīgam pateicības laikam vienmēr jāiekļauj tītars kā galvenais olbaltumvielu ēdiens. Viņa arī rakstīja, ka šajās vakariņās cita starpā šodienas svētkiem ir jāiekļauj kartupeļu biezeni, pildījums, dzērveņu mērce un ķirbju pīrāgs, tāpēc viņai ir pazīstama kā "Pateicības grēku māte".

Viena lieta bija par to rakstīt lielai auditorijai - bet viņa gribēja, lai valdība izveidotu brīvdienu amatpersonu. Kā tāds, divas taisnas desmitgades Hale katru gadu sūtīja vēstules, kas veltīja ideju par nacionālo pateicības dienu katram ASV gubernatoram, kā arī neskaitāmajam kongresmenim un ikvienam, kas bija prezidents attiecīgajā gadā. Papildus tam viņa uzrakstīja ikgadējus izdevumus par šo tēmu, tostarp, kā jau minēts, saglabājot daudzus mīti par svētceļnieku notikumu un stāstot ikvienam, kas šajā dienā vajadzētu ēst, ar ieteicamām receptēm boot.

Viņa beidzot ieguva ideju pieņēmēju Abraham Linkolnā, kurš meklēja kādu attaisnojumu miermīlīgiem, valsts mēroga svinībām. Viņas pēdējā vēstule Lincolnam par šo tēmu tika nosūtīta 1863. gada 28. septembrī. Pēc dažām dienām oktobrī Trešdiena - kā Savienības atziņas par nesenajām militārām uzvarām kā attaisnojumu - Lincoln paziņoja, ka novembra pēdējā ceturtdien visspēcīgākais būs valsts diena paldies Amerikas Savienotajās Valstīs.

No šī brīža līdz brīdim, kad kongresā 1941. gadā oficiāli tika noteikts Pateicības datums ASV tiesību aktos, katrs ASV prezidents, izņemot Rooseveltu, katru gadu novembra ceturtdien paziņoja par valsts svētku par pateicību. Roosevelt, no otras puses, paziņoja par otro līdz pēdējam ceturtdienai novembrī kā Pateicības dienu 1939., 1940. un 1941. gadā, lai pagarinātu iepirkšanās sezonu.

Diemžēl tikai puse no valstīm devās kopā ar viņu; lielākā daļa pārējo, izņemot Texas, ir iestrēdzis novembra pēdējā ceturtdaļā. (Vēlreiz pierādot, ka Teksasā viss ir lielāks, Texans nolēma pieņemt abi dienas kā svētki.) Šī izjaukšana galu galā prasīja kongresu, lai ieietu un oficiāli noteiktu Pateicības dienu 1941. gada oktobrī, lai tas stātos spēkā 1942. gadā. Taisnā kongresa formā noteiktā diena bija kompromiss, kas ir ceturtais ceturtdiena, kas reizēm bija pēdējais un dažreiz otrais - pēdējais.

Bonusa fakts:

* Piezīme: pirmā atsauce uz grupu, kuru mēs tagad saucam par svētceļnieku saukšanu, nenotika līdz brīdim, kad William Bradford No Plymouth plantācija (rakstīts no 1630. līdz 1651. gadam), kur viņš atzīmē: "Tātad viņi labi pavadīja un pleasante pilsētu, kas tur bija atpūtas vieta, šeit ir 12 gadi; bet viņi zināja, ka viņi ir pilgrimes, un neuzskatīja daudz par šīm lietām; bet pacelies viņu acis uz debesīm, viņu mīļāko cuntrie un nomierina viņu garu. "Nākamajos divos gadījumos, kad tos sauca, tas nenotika tikai 1669. un 1702. gadā, gan vienkārši pārfrāzējot Bredforda vārdus. Tikai 18. gadsimta beigās, kad grupu sāka popularizēt par "Leyden svētceļniekiem", pateicoties vienam Rev. Čandleram Robbīnam, kurš Bredforda vārdus dzirdēja Plymouth priekšteču dienu ievērošanā. Pat tad, tas bija tikai 1820, kad Daniel Webster atsaucās uz grupu kā tādu, ka monikers tiešām iestrēdzis visā valstī.

Ieteicams: