Duncan Hines bija īsta persona

2024 Autors: Sherilyn Boyd | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-16 09:37

Nosaukums "Duncan Hines", iespējams, neatzīs jums nekādus zvani, kamēr jūs nesēsat deserta eju lielveikalā. Viņa vārds ir apmestas uz neskaitāmām kūkas kastēm un saberžojošām burkām, un izrādās, ka tas nav tikai delicious desertu zīmols, bet arī uzņēmuma nosaukums, kas atrodas uzņēmuma izveidē. Viņš arī darīja daudz vairāk nekā kastes maisiņu maisījumi - viņš veica svarīgu lēcienu restorānu un recepšu ieteikumos.

Duncan Hines ir dzimis Boulding Green, Kentuki, 1880. gada 26. martā. Viņš dzīvoja kopā ar saviem vecvecākiem no četriem gadiem pēc viņa mātes nāves, jo viņa tēvs nevarēja pienācīgi rūpēties par viņu karu radīto brūču dēļ. Viņa vecmāmiņa iepazīstināja Hines ar labu ēdienu gatavošanu. Džeina Dunkana virtuvē gatavoja ēdienus daudzas ilgas stundas, un Hīns reiz teica: "Tikai tad, kad es atnācu dzīvot kopā ar vecmāmiņu Dunkanu, es sapratu, cik brīnišķīgi laba kulinārija varētu būt."

Tas nozīmē, ka Hines nebija gatavojies kļūt par galveno šefpavāru vai arī kaut ko darīt ar pārtiku. Patiesībā viņš sākotnēji strādāja par ceļojošo poligrāfijas uzņēmuma pārdevēju. Par laimi viņam, ilgas stundas ceļā nozīmēja, ka viņš varēja baudīt savu aizraušanos ar pārtiku, ēdot dažādos restorānos. Tas bija "mamma un pop" veikalu laiks, nevis ātrās ēdināšanas ķēdes, kas nozīmē, ka visur Hiness atrada kaut ko citu un bieži vien garšīgu. Tas bija arī laiks, pirms automaģistrāļu sistēmas, kas nozīmē, ka Hines spēja ielauzties mazpazīstamos restorānos un kafejnīcās ceļā uz viņa biznesa darījumiem, nevis tikai uz tām galvenajām automaģistrālēm.

Rezultāts bija tāds, ka Hines varēja izlasīt pārtiku no visas valsts. Protams, ne katra restorāna pieredze bija patīkama. Veselības inspektori reti iznāca, lai pārbaudītu restorānus lauku apvidos, un apstākļi bieži vien bija mazāk sanitāri. Saindēšanās ar pārtiku bija bieži sastopama neatbilstošas gaļas uzglabāšanas dēļ. Tādējādi, ja pārtika, kuru viņš pasniedza, izskatījās slikti, Hines vienkārši vienkārši piecelties un samaksāt par ēdienreizi, to neēdot.

Hines uzturēja žurnāla par savu restorānu pieredzi ceļā, un drīz viņam bija vairāk nekā 200 ierakstu. Pēc nepārtrauktas draugu lūgšanas par restorānu ieteikumiem, Hines un viņa sieva Florence uzrakstīja grāmatu ar nosaukumu Piedzīvojumi labā ēdināšanā kas tika publicēts 1935. gadā. Grāmatā bija ietverti pārskati, tostarp restorāna nosaukums, tā atrašanās vieta, tā izvēlnes paraugs un cenas. Nelielais izmērs, to drīz turēja kā uzziņu grāmatu daudzu amerikāņu automašīnām tajā laikā.

1940. un 50. gados Hines paplašināja to un uzrakstīja laikrakstu sleju "Piedzīvojumi labā ēdināšanā mājās", kurā viņš sniedza restorānā receptes, ko viņš bija savācis ceļojumā, pielāgots mājas šefpavāra vajadzībām. Kolonna tika publicēta laikrakstos visā valstī katru svētdienu, otrdienu un ceturtdienu. Pietiekami drīz, "Duncan Hines" bija mājsaimniecības vārds, un "Duncan Hines ieteiktais" tika atzīts par recepšu "apstiprinājuma zīmogu".

Viņš turpināja būt bieži ēdnīca restorānos, un iemūžināja mītu, ka viņš vispirms pārcelsies uz restorāna aizmuguri, lai vispirms pārbaudītu "atkritumu situāciju", pirms uzklāj degunu virtuvē un redzēja, kā apstākļi tur bija. Viņiem patika restorānus domāt, ka viņš jebkurā brīdī var nokrist uz tiem, uzskatot, ka tas mudinātu viņus saglabāt savas virtuves tīras. Tomēr intervijās viņš paziņoja, ka, mēģinot izveidot jaunu restorānu, viņam patika izskatīties kā vidusmēra klients, un viņš vienmēr izteica atrunu ar citu nosaukumu, jo viņš negribēja īpašu attieksmi - viņš gribēja nodrošināt sabiedrību ar "Reāls" restorāna pārskats, nevis Duncan Hines sniegtā pieredze. Pēc tam, kad viņš pabeidza un samaksāja par savu maltīti, viņš pēc tam lūdza pārbaudīt virtuvi, bet viņš joprojām nedos restorānam savu īsto vārdu. Tikai pēc tam, kad restorāns nokārtotu pārbaudi, viņi saņems paziņojumu, ka tie ir pievienoti restorānu "Duncan Hines Family".

Hines vienojās ar Roy Park, lai izveidotu Hines-Park Foods, Inc. ar nolūku panākt augstas kvalitātes pārtikas piegādi amerikāņu mājsaimniecībām 1950. gadu sākumā. Pēc tam Hinesa nosaukums tika izmantots pārtikas produktu ražošanā 1950. gadā, taču tas nenāca no kūkas. Pirmais Duncan Hines produkts bija saldējums, kas satur vairāk tauku satura nekā jebkurš cits saldējums tirgū, padarot to daudz vairāk garšīgu nekā tā konkurenti. Duncan Hines ievietošana kartonā izrādījās tik ienesīga biznesa stratēģija, ka citi produkti nebija daudz atpalikuši. Uzņēmums arī ražoja aptuveni 250 priekšmetus, kurus varētu pārdot kārbās un kastēs. 1951. gadā Nebraskas konsolidētie meži sāka slaucīt pirmo slaveno Duncan Hines kūku maisījumu, pēc tam nākamajos divos gados seko maize, pankūka un melleņu saķepšanas maisījumi. 1957. gadā "Duncan Hines" zīmols tika pārdots "Procter &Gamble", kurš sāka pārdot citus radniecīgus produktus saskaņā ar "Hines" nosaukumu.

Divus gadus vēlāk, 1959. gadā, Duncan Hines mira 78 gadu vecumā no plaušu vēža. Viņš tika apbedīts pie ģimenes kapu vietas Kentuki.

Bonus fakti:

• Kaut arī Duncan Hines patiešām bija īsts cilvēks, otru vārdu jūs redzēsit daudzās kūka maisiņu kastēs - Betty Crocker-nav.
• Šodien Duncan Hines zīmols piedāvā vairāk nekā 80 dažādus produktus, tai skaitā daudzus dažādus kūka, cūciņus, smalkmaizītes un cepumu maisījumus. Pēc Duncan Hines nosaukuma, kas atrodas Bowling Green, Kentucky, ir lielceļš, kā arī muzeja izstāde, kas atzīst viņa sasniegumus.
• Hines ienīda domāt par izšķērdēto pārtiku tik daudz, ka pēc restorāna atrašanas 25 taustes sviesta un nepabeigtu pusdienu rullīšu grozu iztērēts, viņš it kā teica, ka tas liecina par "audzēšanas trūkumu un patriotismu". Tas, iespējams, ir laba lieta, ka viņš to nedarīja liecina par pārtikas atkritumiem, kas šodien notiek Rietumu pasaulē!
• Pēc tam, kad viņa grāmata tika publicēta, Hines saņēma simtiem ieteikumu citām labām ēšanas vietām, un veidoja pseido-sabiedrību, ko sauc par "Vakariņu detektīvām". Hines "vakariņu detektīvi izdzenoja labākās ēdienreizes, kā rezultātā tika izdots cits izdevums Piedzīvojumi labā ēdināšanā kas jāpublicē ar gandrīz 1800 ierakstiem. Hines teica, ka apmeklēja apmēram 70% no uzskaitītajiem restorāniem.